Тартар из говядины с черешней и страчателлой

Чуть подвяленная мраморная говядина (фланк-стейк – альтернативный отруб), маринованный в яблочном уксусе ялтинский лук, пармезан, руккола, черешня, соус шрирача, орех пекан, страчателла. Подается с воздушной чиабаттой на тесте 72-часовой выдержки

В 100 г: белки - 13,1 г, жиры - 17,5 г, углеводы - 6,9 г
Энергетическая ценность на 100 г, ккал: 238
155 грамм (вес указан вместе с чиабаттой)