Тартар из говядины со страчателлой и брусникой

Чуть подвяленная мраморная говядина (фланк-стейк – альтернативный отруб), маринованный в яблочном уксусе ялтинский лук, пармезан, руккола, страчателла и брусника. Подается с воздушной чиабаттой на тесте 72-часовой выдержки

В 100 г: белки - 13,5 г, жиры - 16,8 г, углеводы - 7,8 г
Энергетическая ценность на 100 г, ккал: 236,0
180 грамм (вес указан вместе с чиабаттой)