Тартар из говядины с яйцом пашот и трюфельным маслом

Чуть подвяленная мраморная говядина (фланк-стейк – альтернативный отруб), маринованный в яблочном уксусе ялтинский лук, пармезан, руккола, трюфельное масло и яйцо пашот. Подается с воздушной чиабаттой на тесте 72-часовой выдержки

В 100 г: белки - 10,3 г, жиры - 11,7 г, углеводы - 6,6 г
Энергетическая ценность на 100 г, ккал: 172,7
175 грамм (вес указан вместе с чиабаттой)